小美绿豆糕

作者： 小美和小咪

这是个减糖减油配方，很不甜，200克干豆做了16个，我没有每一个秤量分成小份，而是直接压，这样更快一点。

用料

• 去皮绿豆 200克
• 糖粉 5克（正常甜度需15克）
• 黄油 50克
• 麦芽糖 50克

小美绿豆糕的做法步骤

步骤 1

干绿豆泡发一晚

步骤 2

沥干水，放蒸架，30分/VEROMA/1蒸熟

步骤 3

清空主锅，倒入蒸好的绿豆，2分钟/速度10打碎，加入所有配料，10分/120度/速度3收干，如果感觉不够干，就加点时间。热的绿豆泥很湿软，放凉会变干变硬。蒸之前沥干，我收干用了10分钟。

步骤 4

盛出，放凉

步骤 5

用模具压出形状，放冰箱冷藏

步骤 6

我减了糖，所以不甜，如何想要正常绿豆糕口味，要再加5-10克糖。

小美绿豆糕的小贴士

绿豆糕吃之前微波炉微微加热软化或放至室温，口感更好，因为黄油在冰箱里会发硬，影响绿豆糕的口感。

菜谱创建时间：2020-04-13 14:11:32