你缺的就是这一碗万用肉燥

作者： Hinuera

懒得天天做饭？那这碗肉燥可能就是适合你的懒人菜，煮一锅，配饭配面都好吃。

用料

• 五花肉 600g
• 香菇 十几只
• 小油豆腐 300g
• 鸡蛋 6只
• 蒜 3-4瓣
• 姜 一小块
• 生抽 3大勺
• 老抽 3大勺
• 蚝油 1大勺
• 冰糖 2大勺
• 盐 适量
• 花生酱 1大勺
• 红葱酥 2大勺
• 黄酒 1小勺

你缺的就是这一碗万用肉燥的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁。锅里放油烧热，下姜，蒜，爆香后放入五花肉小丁，黄酒，翻炒2-3分钟。

步骤 2

加入香菇丁继续煸2-3分钟，等香菇香味出来。这时候倒入泡香菇用的水。

步骤 3

把小油豆腐，煮好的鸡蛋放入锅中。

步骤 4

放入各种调味料，生抽，老抽，蚝油，冰糖，如果泡香菇的水不够多的话，这一步可以再加入一点水，水的量以没过食材为准。煮沸后换小火炖30分钟。然后可以尝一下味道，然后根据个人口味适量调整，我个人口味比较甜，所以如果不喜欢甜口的话，可以适当减少冰糖量，或者增加生抽，盐的量。这时候也可以尝一下肉的软硬程度，我个人比较喜欢炖的烂一点的肉，但根据个人喜好，大家可以适当加减炖煮的时间。我是比较喜欢入味的小油豆腐的，所以我把油豆腐切开，而且一开始炖煮的时候就把小油豆腐放入了。如果不喜欢小油豆腐吸入太多酱汁的话，也可以迟一点放小油豆腐。当然这一步你也可以放入其他你喜欢的配料。

步骤 5

然后加入一勺花生酱和红葱酥再炖10分钟。一大锅肉燥就炖好了。

步骤 6

这个时候你可以盛一碗白饭，浇上炖好的肉燥，加上烫好的青菜就可以开心享用了。用这个肉燥配面也是同样的好吃。吃不完的肉燥，可以放冰箱冷藏或者冷冻。然后懒得煮饭的时候，拿出炖好的肉燥解冻，煮点米饭或者面条，烫点青菜，就是美美的一餐了。

菜谱创建时间：2020-04-13 13:54:50