红糖发糕

作者： 胡椒想看热闹

6寸蛋糕模具

用料

• 温水 100ml
• 红糖 50g
• 面粉 160g
• 酵母（耐高糖） 3g
• 鸡蛋 50-60g
• 玉米油 少许
• 枸杞/红枣 少许

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

温水中加入红糖，搅拌融化成红糖水。

步骤 2

红糖水加入酵母，搅拌均匀，静置醒发3分钟。

步骤 3

红糖水打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

红糖水筛入面粉，充分搅拌至无颗粒。

步骤 5

将面糊倒入喷玉米油的模具（更好脱模），放入蒸锅，静置发酵至模具7~8分满（发酵与温度有关，时间长短不定）。

步骤 6

枸杞或红枣（去核、切丁）洗净，放置在发酵好的面糊上装饰。

步骤 7

大火煮沸，转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟。

红糖发糕的小贴士

发酵、蒸的过程中均不需要覆盖保鲜膜。

菜谱创建时间：2020-04-13 13:22:12