生啫鱼腩煲

作者： 寻味美食大天地

每次做水煮鱼酸菜鱼都有好多鱼骨鱼肉等用不上的 看着蛮浪费的 后来看到了一个菜谱 还不错 我蛮喜欢这个味道的 她不喜欢 各有所爱吧 我觉得煲仔啫出来的鱼肉比较软嫩多汁而且不腻 比起红烧 炖煮来说 所以啫这种方式我给他点个赞

用料

• 大蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 海鲜酱 勺
• 洋葱 个
• 姜 片
• 芹菜 根

生啫鱼腩煲的做法步骤

步骤 1

腌制鱼块：我用的是鱼腩 鱼头部分的肉 对于做水煮鱼酸菜鱼剩下的鱼肉来说简直是变废为宝呀：盐 胡椒粉 生抽 生粉

步骤 2

准备料头：姜蒜干葱头芹菜

步骤 3

烧热砂锅，多来些油（否则容易焦糊）下料头（料头的量可以铺满整个锅底 防粘）爆香 下入鱼块摊开 （否则无法均匀受热）剩下的汁水也进下去 芹菜叶铺满锅边一圈 盖上锅盖 小火啫五分钟左右 到时候你看到锅盖的孔直冒烟 也能闻到很浓烈的香气时 在锅盖上淋上一圈米酒 关火 焖三分钟 完成

生啫鱼腩煲的小贴士

很简单的一道菜 调味随自己喜好来：比如海鲜酱，柱侯酱，啥啥的 啫 只是一种方式而已 你喜欢的味道就是好味道 所以根据自己喜好和经验调味吧

菜谱创建时间：2020-04-13 13:09:02