马拉糕

作者： LIANGMINGPIAN

马拉糕是传统的广式茶楼点心，奶香浓郁口感松软是老人小孩的最爱！ 成功的第一步就是你要有一个精准的厨房电子秤，每一个材料的份量都精准称出，材料的不同、材料的缺失导致做不成功，这点我也很难解释，因为我没试过更换或者不放任何一种材料。 模具：6寸戚风模具 也可用家里的碟子 只需抹上一层薄薄油在碟子内即可，应选用较深的容器 给马拉糕足够的膨胀空间

用料

• 白砂糖 20克
• 红糖 80克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 10克
• 炼奶 25克
• 蜂蜜 12.5克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 125克
• 奶粉 10克
• 小苏打 2.5克
• 泡打粉 2.5克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖、红糖加入淡奶油和牛奶当中加热至糖类融化 放凉备用(无需煮沸)

步骤 2

鸡蛋加入炼奶、蜂蜜、玉米油搅拌均匀

步骤 3

将红糖液加入到蛋液当中搅拌均匀

步骤 4

加入低筋面粉、泡打粉、小苏打、奶粉用Z字型搅拌均匀

步骤 5

Z字型搅拌喔 搅拌至顺滑无粉疙瘩即可(切记不能划圈圈搅拌)

步骤 6

倒入提前铺好油纸的模具当中

步骤 7

水开后下锅 大火蒸约40分钟

步骤 8

40分钟后 马拉糕就出炉啦

步骤 9

开吃吧

马拉糕的小贴士

实在没有淡奶油，可用牛奶代替

菜谱创建时间：2020-04-13 13:07:52