【闽南卤面】浓浓花生酱香，一口气吃两碗

作者： 幸运的晴儿爱做饭

我爸特喜欢我做的卤面，每次我只要一煮，他就会多吃一碗🥰 我在传统的闽南卤面上加了些改良，更符合家里人的口味，做出来颜色也更丰富好看 各人口味，非喜勿喷哈😂 这个量是4-5人份

用料

• 生面 6两
• 鸡蛋 2个
• 瘦肉 100克
• 鱿鱼 2只
• 西红柿 2个
• 香菇 7-8朵
• 广东小菜心 5-6棵
• 蛋肠 半条
• 姜 2片
• 蒜头 2瓣
• 葱头 1个
• 沙茶酱 半勺
• 花生酱 1.5勺
• 古龙香菇肉酱 1勺
• 鹌鹑蛋 想吃几个放几个

【闽南卤面】浓浓花生酱香，一口气吃两碗的做法步骤

步骤 1

准备工作（我没有拍照，所以凑个图）：1⃣️香菇提前泡发，切碎；2⃣️瘦肉切丝；3⃣️鱿鱼切成一个个圈；4⃣️姜2片切丝，蒜头2瓣切碎，葱头1个切碎；5⃣️西红柿切小块

步骤 2

热锅热油，磕入两个鸡蛋（不需要打散），直接翻炒至熟。盛出备用

步骤 3

1⃣️鱿鱼切圈2⃣️热锅热油，下姜丝爆香

步骤 4

倒入鱿鱼，翻炒至变色，盛出备用

步骤 5

1⃣️瘦肉切成丝；2⃣️热锅热油，放入蒜头和葱头爆香

步骤 6

放入瘦肉翻炒片刻

步骤 7

加入提前泡发并且切碎的香菇，加入一勺酱油，翻炒出香味。盛出备用

步骤 8

西红柿切块，热锅热油，倒入西红柿翻炒1-2分钟

步骤 9

倒入5碗水。煮开后加入半汤匙沙茶酱（背景的汤里面一粒粒的是蛋肠，我特喜欢吃就加了哈哈，不喜欢的就不加）

步骤 10

加入1汤匙古龙香菇肉酱，或者古龙红烧肉罐头也是可以的

步骤 11

加入1.5汤匙的花生酱，搅拌均匀

步骤 12

放入面

步骤 13

加入切段的广东小菜心

步骤 14

1⃣️加入刚才盛出备用的各种料，煮2-3分钟或至面熟（各人喜好面的软硬不同，煮一段时间就拿一根起来嚼看看，合适的话就关火）；2⃣️尝一下咸淡，适量加入盐和酱油

步骤 15

美好的闽南卤面就做好了～非常的浓醇、非常香😋

步骤 16

闽南的生日习俗是吃卤面，加炸鹌鹑蛋。鹌鹑蛋的做法也很简单，就是白水煮熟剥壳，放油锅里炸就好了。

菜谱创建时间：2020-04-13 12:58:01