原创橙皮马芬蛋糕

作者： 宝兜5945

做马芬的杯子不够怎么办？用橙皮呀😄

用料

• 鸡蛋 3个
• 无糖酸奶 50克
• 玉米油 30克
• 白糖 10+25克
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 60克
• 橙汁 50克
• 橙皮 一块

原创橙皮马芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

如图

步骤 3

不要把中间挖出洞，橘皮把白色刮掉

步骤 4

橙子放入橘皮和10克糖用料理机打成汁

步骤 5

牛奶，橘皮汁，油一起乳化，后，加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，加入鸡蛋黄翻拌均匀

步骤 6

鸡蛋清放入无水无油的盆里硬性打发，分三次加入25克糖，如图有尖角立起来不倒，就成了！

步骤 7

我的是小熊30L的小烤箱，用100℃烤25分钟定型，120℃烤20分钟，150℃烤15分钟上色！ 先低温烘烤是不开裂的关键哦！ 依次增加温度是烤熟并且不蹋腰的关键哦！

步骤 8

可以烙上自己喜欢的图案

步骤 9

配一杯橙汁果肉打的汁，拍几张自己喜欢的照片

步骤 10

橙香味十足的蛋糕坐下来慢慢享用吧吧

原创橙皮马芬蛋糕的小贴士

注意：我的烤箱是小熊30L的小烤箱，一开始低温烤是不开裂的关键，逐层加温是彻底成熟不塌腰的关键，所以不要着急，可以根据自己烤箱的情况进行调整，但是大体就是这么个程序 另外：没有柠檬，没有白醋，没有玉米淀粉，蛋白打发到位也可以不加的，酸奶是自制的无糖的！ 另外：这个是改良版的，并不是真正的马芬，我不太喜欢吃黄油，太腻了，也不喜欢放泡打粉，回头做一份黄油马芬再发吧！

菜谱创建时间：2020-04-13 12:42:56