Passata Sauce自制意粉酱

作者： 猫本小森喵

森喵是个怕麻烦的人，所以我的所有菜单都是经过自己简化后的懒人版本😉 现在由于疫情影响，食材都是家里有啥就用啥，虽然算不上最正宗，但是神髓不差👌🏻 要是更懒的话，新鲜番茄都不用麻烦，直接超市买罐头番茄酱来做也可以。

用料

• 番茄 数只
• 洋葱 2个
• 蒜蓉 适量
• Basil罗勒 适量
• 现成番茄酱 1瓶

Passata Sauce自制意粉酱的做法步骤

步骤 1

番茄轻轻割十字，加开水泡20分钟，好剥皮。

步骤 2

剥好皮，去掉中间的粑粑后，可以用搅拌机打一下。我懒得洗搅拌机，所以只是用勺子压压碎，经过开水泡之后的番茄已经软软的了，所以很容易就压成酱了。

步骤 3

洋葱用这个万能小神器切碎成蓉，蒜蓉也是同样方法处理。

步骤 4

热锅，加入橄榄油，油可以适量多一点。

步骤 5

把洋葱蓉和蒜蓉倒入热油中炒一炒，香味炒出来。

步骤 6

把番茄酱放入锅中，搅拌均匀。

步骤 7

搅拌匀是这个样子，到了这步才发现我番茄准备少了🤣 要另外再加番茄酱。

步骤 8

番茄酱一整瓶加进去，加入Basil罗勒碎，搅拌均匀。

步骤 9

不断搅拌，可以闻到香味出来了，记得全程小火噢，不然容易糊。可以看到酱充满了有质感的颗粒，要是不喜欢颗粒感，可以等酱摊凉后进一下搅拌机。

步骤 10

煮好的酱摊凉，装罐。放冰箱两周内吃完没问题👌🏻

Passata Sauce自制意粉酱的小贴士

全程没有添加盐或者任何调味料，原因如下： 1、我加了瓶现成的番茄酱，酸酸甜甜的味道刚刚好； 2、我习惯在煮意粉的时候再调味，你们也可以在煮酱的时候就调好味。 其实还可以在煮酱的时候加入肉末，这样的肉末意粉酱可以一份份速冻在冰箱，这样煮意粉的时候更方便😉 下次再出意粉教程，敬请期待哦！

菜谱创建时间：2020-04-13 12:17:04