兰溪四角粽子（多种馅）

作者： 干锅花菜我的最爱

兰溪四角粽，不爱吃三角粽因为不喜欢边上都没有肉，每一口咬下去都有肉才满足呀！3斤糯米➕半斤多红豆，肉里拌了梅干菜，小碗的肉还拌了腐乳。大大小小包了27个粽子，有红豆板栗肉粽、红豆腐乳肉粽、黄豆排骨肉粽、黑豆肉粽、红豆黑米肉粽哈哈哈哈 本菜谱只为自己记录

用料

• 粽叶 看大小 大的一张一个
• 糯米 3斤
• 肉肥瘦37分 一斤半左右
• 红豆 半斤
• 板栗 半斤
• 黄豆 200克左右
• 腐乳 半块
• 梅干菜 一把
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 菜油 适量
• 红豆板栗黄豆黑豆都不是必需，看个人喜欢，红豆粽也不一定非要甜的不是吗？

兰溪四角粽子（多种馅）的做法步骤

步骤 1

粽叶提前一天浸泡，变成绿色不发白即可。想当天用也可用热水加快速度。

步骤 2

切肉，切成长条，取决于你想要多长的粽子，短一点也没事，可以放两块，目的就是从头到尾都有肉！肥肉可以切细一点，猪皮很好吃，不要扔。我的肉下面还有排骨肉➕盐➕料酒➕酱油（老抽生抽取决于自己想要的颜色）➕梅干菜➕腐乳（梅干菜和腐乳看个人口味要不要）拌匀，可以多腌制几小时，比较入味，也可以放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

准备其他材料，糯米洗干净沥干。不用泡！不用泡！不用泡！想要红豆就加入红豆拌匀。重点：一斤米➕一勺平平的盐➕半勺菜油拌匀，以此类推，放置半小时入味。 板栗剥好，黄豆黑豆洗好。

步骤 4

包，一层米，一层肉（一大块瘦肉一小块肥肉，没有肥肉不好吃的）一层板栗或者黄豆或者其他，最后一层米，包起来。具体步骤视频没拍好，就不放了，其他厨有有很清楚的视频。

步骤 5

放锅里煮两小时左右，煮到水浑浊，期间水变少就加开水，水要一直保持没过粽子。鸡蛋咸鸭蛋洗干净冷水泡一会，关火放进去（开保温），闷到天亮（我是晚上煮的，到早上粽子温温的，刚好） 第一次自己粿粽，绑的太紧有几个有点破了

菜谱创建时间：2020-04-13 11:31:13