少油健康の红烧排骨

作者： Rirri酱

排骨本身属于脂肪含量较高的食材，用少量油＋酱油红烧的方式，保证味道香浓美味的同时，即使是减脂期吃起来也没有负担٩( 'ω' )و 菜谱里的汤勺就是常见的喝汤用陶瓷勺子

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 中等大小3根
• 蒜 3大瓣
• 姜 大拇指大小2段
• 郫县豆瓣酱 半汤勺
• 干辣椒 一小把
• 干花椒 一小撮
• 老抽 一汤勺
• 生抽 两汤勺
• 料酒 三汤勺
• 食用油 两汤勺
• 食用盐 一勺（调料盒自带的那种小勺）
• 味精／鸡精 大半勺（同上）

少油健康の红烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好全部的材料，蒜切大颗粒，姜切片，干辣椒切段。首先把排骨焯水，冷水下锅，加入料酒，煮开，然后把水倒掉，焯好排骨放一边备用

步骤 2

锅里加入两汤勺油，略略加热后加入半汤勺郫县豆瓣酱，切好的蒜粒姜片干辣椒和花椒粒，炒香后加入排骨一起炒，直到排骨变色（颜色略深即可）

步骤 3

加水，水量与食材齐平即可（这里加多没事，不能加少），加入一汤勺老抽，两汤勺生抽，一小勺盐拌匀，大火煮开转小火，盖上锅盖炖半小时

步骤 4

半小时后，加入切成块的胡萝卜，再盖锅盖炖半小时，然后加入开盖大火收汁。最后加入味精翻炒一下，装盘后撒上一点白芝麻（葱花也行）就出锅啦

少油健康の红烧排骨的小贴士

1.上述的胡萝卜大概一斤重，可换成土豆芋头都好吃 2.用不粘锅的话，食用油的量可以再减一汤勺 3.第一次炖时还可以加入少许十三香粉，会更香

菜谱创建时间：2020-04-13 11:11:00