超简单趣多多软曲奇（详细步骤）

作者： 南里8号

此款曲奇软软糯糯的，吃起来根本停不下来啊，步骤非常详细，这个版本大概做25个左右的曲奇，需要增减的可以在此基础上配置比例，不过做一次还是至少烤两锅，毕竟开一次设备，黄油太少了也不好打发。此方子实践过无数次，绝不踩雷简单易做。

用料

• 黄油 130克
• 红糖 20克
• 细砂糖 100克
• 盐 1-2克
• 鸡蛋 2个
• 小苏打（泡打粉） 3-4克
• 中筋面粉 240克
• 可可粉 30克
• 耐高温巧克力豆 100克（大约）

超简单趣多多软曲奇（详细步骤）的做法步骤

步骤 1

准备黄油130g，我这里用的总统黄油，高品质的曲奇当然要用贵一些的（味道真的会有很大差别），不建议用植物黄油，最差也要用其他品牌的动物黄油，烤出来特别香。

步骤 2

准备红糖20g。

步骤 3

准备白糖100g，可以用绵白糖或者白砂糖，这里最好不要用糖粉（大多糖粉里面有淀粉掺杂）。

步骤 4

准备盐1g-2g。

步骤 5

准备小苏打或者泡打粉3g-4g。

步骤 6

全蛋2个。

步骤 7

黄油130g隔水融化成液体（也可以用微波炉低火加热两分钟）。

步骤 8

融化。

步骤 9

趁热加入红糖20g、白糖100g融化。

步骤 10

加入小苏打4g和盐2g（加入时要关火了）。

步骤 11

搅拌均匀。

步骤 12

温度降低至35度左右，加入两个鸡蛋，继续搅拌均匀备用（如果有香草精的也可以加一两克，没有可以不加）。

步骤 13

240g中筋面粉过筛。

步骤 14

30g可可粉过筛。

步骤 15

把面粉和可可粉倒进一个容器。

步骤 16

把可可粉与面粉混合的粉加入刚刚搅拌好的黄油糖液中。

步骤 17

用刮刀翻拌均匀。

步骤 18

翻拌到无干粉的样子，如图。

步骤 19

分成23g-25g一个的小球，放入准备好铺上油纸的烤盘之中。

步骤 20

把面团压扁，注意每一个压扁的面团之间要留一些距离，烤的时候曲奇会变大。

步骤 21

把耐高温巧克力豆均匀按倒压扁的面团上。按巧克力豆的时候烤箱要提前预热180度。

步骤 22

烤盘放入烤箱中烘烤10分钟左右，这个是软曲奇的时间，如果喜欢脆的可以加一两分钟，这个时间也是要根据自己的烤箱慢慢摸索，毕竟每个烤箱有自己的脾气。

步骤 23

10分钟之后拿出烤盘，捡出来后放到平的盘子里在再继续烤下一锅，软曲奇烤完有些软，如果热的时候互相叠压，容易变形。

步骤 24

可以趁热吃，也可以凉了之后再吃，凉了之后巧克力豆变硬有口感也不错，软软香甜非常好吃。

超简单趣多多软曲奇（详细步骤）的小贴士

曲奇配方不建议有材料替换，材料都是比较常见的，按步骤来做，一定会成功啦。

菜谱创建时间：2020-04-13 11:01:05