卤鸡爪鸡尖鸡蛋（沙县小吃的味道)

作者： 小象的每一餐

宅在家的真心有点无趣，卤一锅鸡爪鸡尖（也可以放别的）当下午茶，一边追剧一边吃。

用料

• 鸡爪 8只
• 鸡尖 8只
• 香干 10块
• 鸡蛋 2个
• 冰糖 1块
• 红烧汁 2勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 生姜 2片
• 食盐 1勺
• 八角 1个
• 料酒 5勺
• 油 5克

卤鸡爪鸡尖鸡蛋（沙县小吃的味道)的做法步骤

步骤 1

把鸡脚鸡尖修一下指甲，并清洗干净

步骤 2

凉水下锅，倒入4勺料酒，加入姜片去腥焯水，五六分钟左右捞出过一遍凉水，沥干水分

步骤 3

热油，倒入鸡爪鸡尖，怕爆油加上锅盖（鸡爪入油有点猛），加入2勺蚝油、4勺生抽、1勺老抽、1块冰糖、1勺料酒、2勺红烧汁、1个八角和少许水，大火烧开

步骤 4

转入炖锅小火慢炖，越炖越香！喜欢的还可以加入香干，鸡蛋一起卤。

菜谱创建时间：2020-04-13 10:46:02