松软蔓越梅吐司

作者： tracylove

用料

• 高筋面粉 250克（液体先放）
• 糖 38克
• 牛奶 25克
• 水 125克
• 鸡蛋 25克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 盐 4克
• 蔓越莓 适量

松软蔓越梅吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油及盐之外材料倒入厨师机中以2档速度搅匀

步骤 2

搅拌均匀后以中高速快速搅拌

步骤 3

7成手套膜再加入黄油及盐

步骤 4

打到手套膜出来放入盆发醇60分钟左右

步骤 5

发醇后拉丝状态

步骤 6

分成三个每150克一个团(我有两个模具所以分成6个)

步骤 7

盖上保鲜膜30分钟

步骤 8

整型加入蔓越梅擀成牛舌样子再卷起来

步骤 9

3个放进模具盒发醇太概60到90分钟(温度35度湿度85度最佳)开始预热烤箱180度20分钟，刷上蛋液，发到8成满开始烤

步骤 10

上火155，下火220度20分钟(没上下火均功能调180度上面加个锡纸以防上面焦下面湿)

步骤 11

出炉，如果第二天吃温热时放入保鲜袋或盒第二天吃是松软如初

菜谱创建时间：2020-04-13 10:10:36