南瓜馒头

作者： hyXCF

用料

• 低筋面粉 400克
• 南瓜泥 220克
• 水 30克
• 糖粉 70克
• 酵母 5克

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮，切片。放入锅中蒸熟，拿出趁热搅匀成南瓜泥。然后加入面粉、糖粉和酵母和面。根据面团的状态加入适量的水。

步骤 2

和好的面团表面盖保鲜膜，室温放置体积膨胀至两倍大（大概半个小时）

步骤 3

将发酵的面团排气，然后平均切割，约每个50克。搓圆。

步骤 4

搓圆后松弛一下，再重新搓圆。放上蒸盘上发酵至体积膨胀，手指按压有弹性。

步骤 5

事先把水煮沸，将发酵好的馒头放入锅中蒸8分钟。关火一分钟后再取去。

南瓜馒头的小贴士

1、南瓜泥有温度，需要降一下温再使用，避免把酵母烫死。 2、南瓜自身水分含量不同，要根据情况再添加适量的水调整面团软硬度。 3、现在的天气空气湿度比较大，常温发酵就可以了。 4、蒸好后，注意开盖时防止滴水，锅盖有水蒸气凝结的水珠。 5、可以根据自己的喜好包入馅心。

菜谱创建时间：2020-04-13 08:57:02