超健康美味的豆角拨烂子（蛋炒）

作者： Michaelstars

做为山西人，拨烂子就是很家常的饭菜。简单又膳食平衡。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 豆角 半斤
• 盐 少许
• 十三香 少许
• 油 少许
• 糖 少许

超健康美味的豆角拨烂子（蛋炒）的做法步骤

步骤 1

把豆角洗干净，切成小丁，然后上面裹上面粉。一点点撒面粉，直到豆角周围干爽，面粉再也裹不上去为止。我特别担心豆角不熟，所以其实我在切丁之后，先过水焯了7分钟。然后才裹面粉的。然后把裹好面粉的豆角，放到笼布里面，再放到蒸锅上。

步骤 2

水开之后，把蒸屉放到上面。蒸15 分钟。

步骤 3

蒸好之后，打开，稍微晾一下之后，就把豆角从笼布上面移出来，放到盘子里面，等下炒。

步骤 4

先把鸡蛋炒好，放在一旁备用。

步骤 5

热锅冷油，然后锅里放入葱姜蒜和干辣椒，爆香之后，放入刚才蒸好的豆角。炒2 分钟左右,再放入刚才炒好的鸡蛋。加入盐、鸡精、十三香、少许糖。炒至均匀后，出锅。最后可以撒一些葱花。看自己了。

菜谱创建时间：2020-04-13 08:19:17