【Coffee cake】肉桂酥粒蛋糕

作者： Sweetrara

【coffee cake】名称的由来其实并不是因为咖啡味，而是它的味道和一杯黑咖啡配着当甜品真是再完美不过了 我喜欢煮一壶咖啡再配上一小块蛋糕当下午茶 咖啡的苦味和肉桂红糖相互结合不会太腻是完美的下午茶选择 作为一个重度肉桂爱好者 这款蛋糕简直是肉桂界的代表作了 这个方子可以做一个9寸的蛋糕 我喜欢用长方形的模烤这样能切成一块块的小方 不会一次吃太多~

用料

• #肉桂酥粒 Streusel Topping 个
• 细砂糖 65克
• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 肉桂粉 15克
• 黄油(融化） 40克
• #中层夹心 Filling
• 红糖 60克
• 肉桂粉 20克
• 可可粉 5克
• #蛋糕
• 黄油室温 85克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 100克
• 红糖 20克
• 泡打粉 6.5克
• 香草精 10克
• 鸡蛋 2只
• 希腊酸奶（或者酸奶油） 85克
• 牛奶 150克
• 低筋面粉 225克

【Coffee cake】肉桂酥粒蛋糕的做法步骤

步骤 1

将酥粒的材料混合后搅拌直到酥粒形成 我将黄油微波炉热了半分钟 你也可以隔水加热融化

步骤 2

这是形成了酥粒的样子

步骤 3

接下来是蛋糕中间那层黑糖夹心~这个很简单 直接将三个配料简单混合即可

步骤 4

将酥粒和夹心摆在一般，接下来做蛋糕 先将室温黄油，盐，糖，泡打粉，香草精搅拌匀。 再分开加入鸡蛋搅拌后，拌入希腊酸奶和牛奶。最后加入面粉搅拌匀

步骤 5

准备好三种原料后，先将一半的蛋糕糊倒入模具，撒上一层黑糖夹心粉，再倒入剩下的蛋糕糊，最后铺满肉桂酥粒。 烤箱加热到176摄氏度烤50分钟后拿出~不管是热的还是凉的都很好吃

步骤 6

enjoy！

菜谱创建时间：2020-04-13 01:40:20