冰菜米果【番薯叶米果】改编版

作者： 那是我见过最干净的眼睛

我超喜欢番薯叶米果，是地方特色小吃吧，可是吃不到淘宝也没卖的，只好自己做啦。这个季节没有番薯叶，前两天去盒马看见冰菜和番薯叶米果的正宗版食材“nie zi”很像，就买来试手了。大功告成，简单、营养又好吃。

用料

• 面粉/米浆 适量
• 冰菜/番薯叶 适量
• 大葱、蒜 三根
• 辣椒酱 三勺
• 酱油 适量
• 油 适量

冰菜米果【番薯叶米果】改编版的做法步骤

步骤 1

1⃣️取适量面粉在盆/大汤碗里，加水调成面糊。我没量多少克，就是凭感觉，稠稠的又有流动性就行了（如果有米浆就不需要用面粉代替了）。可以参考上图的效果。 2⃣️把洗净的冰菜/番薯叶一把一把放到面糊里抓滚，尽量让菜叶四处都裹上面糊。 3⃣️然后放蒸笼布上平铺好隔水蒸熟，蒸好拿出晾凉两分钟，再切成小块。多的话要分几次蒸的。

步骤 2

这个米果的灵魂是酱汁，因为它本身是清香无味的。所以蘸酱也很重要。我妈的做法是1⃣️把葱切段，加酱油和少许盐腌一会味，2⃣️锅中下油加蒜、辣椒、辣酱炒香，3⃣️再把1⃣️倒入锅中，加适量水，水沸即可。

菜谱创建时间：2020-04-13 00:03:31