酸爽开胃泡菜（简单好吃）

作者： Ssssssssssssuki

天气渐渐变得闷热 总是想吃点酸甜爽口的东西 今天我们就来做一道 非常好吃的泡菜 酸甜解腻 老少咸宜 非常适合夏季食用 做法简单 让我们一起做起来吧👩‍🍳

用料

• 蔬菜（白萝卜 白菜 青瓜 姜） 一个
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 糖精 一小包
• 白醋 一瓶

酸爽开胃泡菜（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

准备喜欢吃的蔬菜，我用了卷白菜，白萝卜 、黄瓜 、生姜，特别推荐一定要试试黄瓜 ，吃起来特别爽口 。

步骤 2

白菜洗净 ，手撕成小块 ，放入盆中。

步骤 3

黄瓜洗净 ，不要削皮 ，对半切开 ，用勺子挖出瓜瓢 ，切成合适的大小。

步骤 4

白萝卜切片，再切几片生姜，放入适量的盐,用手抓匀,腌制大约两个小时。(稍微淹久一點，會更容易入味)

步骤 5

醃好之後要脫水，先用清水多沖洗幾遍，再把鹽水水擠出來，一定要擠乾淨。

步骤 6

接下來開始煮醋，根據蔬菜的量加醋和白砂糖，我用了一整瓶醋，煮開之後加入糖精，自己先嘗味道，覺得酸了加糖，覺得甜就加醋。

步骤 7

白醋買這種，市場上最便宜的，用海天的白醋不夠酸。

步骤 8

糖精一次加一小包的量，如果大包的不要全部用完，大概是上面這種量就足夠了，糖精一定要放，不放的話酸甜度不夠正，一般市場就有糖精賣。

步骤 9

最後把煮好的醋倒入容器中，密封儲存，浸泡過夜，有時間的時不時拌一下，入味會更均勻。

酸爽开胃泡菜（简单好吃）的小贴士

喜歡吃辣的，可以放辣椒，用那種紅色的小米辣，風味更佳，泡兩三天味道會更好。有條件的一定要用玻璃或者陶瓷的容器來泡。 第一次分享菜譜，泡菜的方法種類很多，做法大同小異，請大家多多指教，謝謝！

菜谱创建时间：2020-04-12 23:06:18