白菜🥬饺子【小美版】

作者： 美食与胖乎乎

给饺子🥟增加点色彩～

用料

• 菠菜 70g
• 面粉 500克
• 猪肉 500克
• 白菜 200g
• 香菇 200g
• 鸡蛋 1个
• 盐、蚝油、葱姜、生抽、麻油、花椒面、鸡精、色拉油 适量

白菜🥬饺子【小美版】的做法步骤

步骤 1

将70g菠萝焯水（菠菜含草酸，焯水后食用）。

步骤 2

将焯好的菠菜放入主锅，加入50g水，以30秒/速度10打成汁，中途暂停一下用刮刀把锅壁的菠菜汁刮到锅底继续搅打。

步骤 3

倒入200g中筋面粉，以30秒/速度2-6搅拌均匀，加入1g盐，启动2分钟揉面模式，取出面团。

步骤 4

清空主锅，倒入300g中筋面粉、1个鸡蛋、160g水，以30秒/速度2-6搅拌均匀。

步骤 5

加入2g盐，启动2分钟揉面模式，取出面团。

步骤 6

将面团滚圆用保鲜膜盖上醒发备用，开始准备馅料。

步骤 7

馅料：200香菇和200白菜分别加少许盐腌制一下后挤干水分，将500g猪肉沫、5g盐、1个鸡蛋、50g蚝油、50g葱、20g姜、25g生抽、20g麻油、5g花椒面、5g鸡精、20g色拉油混合均匀。

步骤 8

醒发好的面团取出一部分分别擀成两个长条，把绿色面条擀成薄片将白色面团包裹住，切成小挤子（挤子切小点），团圆后压扁。

步骤 9

擀成圆形薄片（面皮擀薄点好吃些）。

步骤 10

包法1：将馅儿放入面皮中，两边捏紧。

步骤 11

包法2：将馅儿放入面皮中，将一侧的面皮一折一折的捏在另一侧的面皮上。

步骤 12

包好后煮着吃、蒸着吃、煎成锅贴饺子🥟香香哒……

菜谱创建时间：2020-04-12 22:56:44