日式萝卜煮

作者： 夏夜菲琳

最近在看日剧《绯红》，这道日式的萝卜炖菜（日语称做大根の煮物）是剧中常见的家常菜，也在居酒屋的场景中出现过。看得实在眼馋，就打算自己亲手做一顿～

用料

• 萝卜 半根
• 味淋 2大勺
• 清酒 2大勺
• 酱油 3大勺
• 砂糖 1大勺
• 日式高汤 2杯
• 葱白 适量
• 芝麻油 1大勺

日式萝卜煮的做法步骤

步骤 1

萝卜切成轮状，把边缘修钝，这样可防止边缘烧裂，把萝卜块放入沸水中焯烫5分钟，去除萝卜自身的苦味

步骤 2

锅里加入日式高汤（没有的话用水代替即可），酱油、清酒、味淋、砂糖、芝麻油、葱白，搅拌均匀，可根据个人口味增减用料

步骤 3

煮开后加入萝卜块，再次煮开后调小火，煮至可将竹签轻松穿过萝卜即可。

日式萝卜煮的小贴士

我这份菜谱里只添加了萝卜，素食主义者可以直接pick。不过日式的煮物料理里还可以根据自己的喜爱添加其他食材，包括肉类和其它不易煮烂的蔬菜，也是很不错的！ 如果喜欢辣的口味，可以在出锅以后撒一点七味粉～

菜谱创建时间：2020-04-12 22:33:54