超软铜锣烧

作者： orange1781

一直在寻找没有泡打粉的松软铜锣烧，班长大人的配方无敌美味。谢谢无私提供方子的厨友们☺️

用料

• 牛奶 130克
• 黄油 12克
• 蜂蜜 12克
• 低粉 120克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 40克
• 红豆沙 适量

超软铜锣烧的做法步骤

步骤 1

黄油+牛奶+蜂蜜，我直接用微波炉加热了一下，让黄油融合得更好😄，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

低粉+奶粉，过筛加入前面的奶液中。用蛋抽划一字一字一字彻底拌匀。

步骤 3

鸡蛋+白砂糖，用打蛋器先高速打发，出清晰纹路用低速打，打到出8字纹路不消失。

步骤 4

取一半蛋糊加入面粉糊，用蛋抽一字拌匀。再加入所有蛋糊，用刮刀翻拌均匀。铜锣烧糊糊就做好了。

步骤 5

用不粘锅或者圆形煎蛋模具，小火加热不放油，用煮饭汤勺舀大半勺糊放入模具，等面上开始消泡泡了，就可以翻面。反面煎个20秒就可以出锅了。

步骤 6

出锅的铜锣烧配上自己熬的日式豆沙馅。嗯，是我想要的味道😋

超软铜锣烧的小贴士

这个量一共做了16片，8个完整的铜锣烧。 非常松软，香甜。

菜谱创建时间：2020-04-12 22:28:29