醋溜土豆丝

作者： 沐之晴sunshine

用料

• 土豆 2个
• 大葱 1小段
• 蒜 3瓣
• 大料 1个
• 香醋 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 清水 半碗

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备工作：土豆切丝、大葱切片、蒜切末。

步骤 2

将土豆丝冲洗两遍，充分洗掉淀粉。

步骤 3

调汁：碗中依次加入1勺醋、1勺生抽、少许盐、少许鸡精、小半碗清水，搅拌。

步骤 4

冷锅烧热，大火，倒入食用油，放入大料。

步骤 5

油十分热后，同时加入土豆丝、蒜末、葱丝。

步骤 6

快速搅拌至土豆变得有些透明后，倒入调好的汁，继续搅拌1分钟。

步骤 7

试吃咸淡，决定是否需要再添加食用盐。口味调好后，关火，盛出。

醋溜土豆丝的小贴士

1、土豆丝一定要过水冲洗，充分洗掉淀粉，否则会粘锅烧焦。 2、油很热时倒入土豆丝和葱、蒜末，保证土豆口感清脆。 3、提前调好汁，一次性倒入，避免慢慢倒入导致土豆变软或烧焦。 4、全程大火快炒。

菜谱创建时间：2020-04-12 22:06:23