榴莲芝士蛋糕

作者： _七里香_

用料

• 奶油奶酪 360克
• 榴莲肉 180克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 80克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 80克
• 柠檬汁 几滴
• 以上是两个六寸芝士蛋糕的量

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

奶油奶酪隔水加热软化后用打蛋器搅打至顺滑无明显颗粒

步骤 3

榴莲肉压成泥状拌入奶油奶酪中，搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄混合均匀，再将低筋面粉过筛混合，分2-3次加入淡奶油，用打蛋器边加边搅打均匀。芝士面糊部分就准备好了。

步骤 5

蛋清加少许柠檬汁或几滴白醋，打发至湿性发泡状态（打发过程中细砂糖分次加入）。

步骤 6

将打发蛋白和芝士糊混合翻拌均匀，不要画圈搅拌以免蛋白消泡。

步骤 7

倒入6寸蛋糕模，轻震几下。

步骤 8

用水浴法烤：烤盘里加入热水，将蛋糕模放在水里，放入预热好上下火150℃的烤箱中下层，烤60分钟出炉。（和烤戚风蛋糕一样，如果过早上色可以用锡纸遮盖一下以免表面烤黑）

步骤 9

出炉后的蛋糕冷却后脱模放入包装盒，冰箱冷藏4个小时以上即可食用。

步骤 10

能吃到榴莲肉的芝士蛋糕😋

菜谱创建时间：2020-04-12 21:29:13