准备食材(将洋葱铺平放在火锅的锅里,等会儿炒好直接倒进去,洋葱提味,可生吃,后面若要煮菜也好吃!)
鸭翅鸭掌焯水五分钟(加半瓶啤酒一点料酒和葱结),高压锅炖30分钟(软烂十足),炖的汤不要倒
将蔬菜炸一遍,后面方便入味
炒阶段 1.放油后加入花椒干辣椒蒜沫炒香和洋葱,再加入火锅底料半块炒化后加入多好的鸭翅鸭掌,倒入小半碗炖鸭翅的汤(啤酒也可以),倒入蔬菜(芹菜和红椒),最后倒入土豆藕片和菜(翻遍五分钟即可)
1.牙口不好的炖30分钟最佳(高压锅最好) 2.翻炒时最好不要来回翻,会将鸭翅弄碎,最好颠锅(我是两只手颠的)实在没那个技术,单手弄