脏脏的奥利奥咸奶油蛋糕卷

作者： yanirc

好吃不腻的奥利奥咸奶油蛋糕卷 带回公司做下午茶，同事们一致好评

用料

• 低筋面粉 90克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 细砂糖 75克
• 奶油馅
• 淡奶油 300克
• 奥利奥饼干 39克
• 盐 2克
• 糖 30克

脏脏的奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油用蛋抽搅拌至乳化，如下图

步骤 2

加入过筛低筋粉，搅拌至无颗粒状态

步骤 3

加入低粉后搅拌成这个样子

步骤 4

鸡蛋分离，蛋清先放冰箱冷藏一下，蛋黄加入搅拌好的低粉中，搅成蛋黄糊备用

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬汁，糖分3次下，高速打发至起大泡倒入第一次，继续打至发白倒入第二次糖，再打发至越来越细腻倒入第三次，慢慢换低速打至提起打蛋器出现小弯勾即可（打蛋白的时候可以提早预热烤箱）

步骤 6

加三分之一的蛋白至蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀，然后把蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 7

然后可以倒入28*28cm的模具中，震几下，放入预热好的烤箱中，放中层上下火180度烤20分钟，还要注意根据自家烤箱火候，看表面色泽判断时间

步骤 8

接下来准备奶油馅，先将奥利奥饼干压碎

步骤 9

淡奶油加糖和2克盐打发

步骤 10

倒入奥利奥碎用打蛋器打均匀即可，先把馅放冰箱冰一下下，等蛋糕卷烤好了，拿出来放晾架上晾凉，就可以抹上奶油馅，卷个O卷，放冰箱冷藏1个小时以上定型，再拿出来切块

步骤 11

卷好的O卷，切的不太好，变成脏脏卷

菜谱创建时间：2020-04-12 20:35:25