零失败的松饼

作者： vikinia

用料

• 低筋面粉（蛋糕粉） 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 110克
• 黄油 20克
• 白砂糖 15克
• 酵母 1.5克

零失败的松饼的做法步骤

步骤 1

将全部材料按照先干后湿的顺序倒入容器中，搅拌均匀，大约5分钟。黄油提前软化成液体。

步骤 2

用保鲜膜盖好，静置发酵，室温在20度以上，大概一个小时。体积膨胀1.5倍，就发好了。这一步也可以前一天晚上准备好，放入冰箱，第二天早上，拿到室温回温半个小时也可。

步骤 3

用筷子轻微搅拌两下，让大的气泡消失，液面下降。

步骤 4

准备好平底锅，我用不粘锅。小火，不用放油，锅热了就可以用勺子（炒菜用的）舀面液从一个中心点倒入锅中，因为面有流动性，它自己会散开成圆形

步骤 5

不用动，全程小火，观察锅中的面液表面大的气孔变多，就可以从边缘开始用平铲翻面

步骤 6

一面大约两分钟，就剪好了，时间长短随时观察，只要成型了，勤翻也没关系。这个方子我做了很多次，每次都成功。

零失败的松饼的小贴士

小火小火，用不粘锅，成型后再翻动。我这个量能做5个。两人食的早餐量。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:56:51