红糖牛奶馒头

作者： KK的超级小仙女麻麻

我家宝宝最爱的红糖馒头。。 老母亲做了很多次 每一次都在找技巧，每一次都争取更进步～

用料

• 红糖粉 60-70克
• 牛奶 160克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克

红糖牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

红糖粉加牛奶先泡个十来分钟

步骤 2

一边倒入液体一边拌动面粉，最后成絮状，倒入玉米油，揉成一个光滑的面团，不需要发酵，直接分割整形

步骤 3

一定要揉光滑，然后分割成60左右一个面团子

步骤 4

借个蛋黄酥的图，分成团之后擀成片，在从上往下卷起

步骤 5

如图卷起来，再揉出来一个光滑面～

步骤 6

稍微搓高一点点，垫上油纸，34-36度发酵，我用的发酵箱，36度发酵，湿度75。。没有发酵箱的，可以放烤箱发酵，记得放一碗热水哦～

步骤 7

发酵至两倍大，用手轻轻的按压一下边边上的地方，会有轻微回弹就行了 重点说一下，温度稳定的话，36度大概发酵40来分钟，在30-35分钟的时候可以去看看状态，差不多的时候就去烧水

步骤 8

开花我说一下，有一个花是我用刀花开的，还有几个就是意外了，我想了下，就是后面几分钟我从发酵箱拿出来了，表面很干，然后去蒸的时候膨胀，就开了花哈哈哈哈哈，我表示很爱～

步骤 9

划开一个十字口，撒上红糖粉就行了～

步骤 10

看～内部细腻的很～一出锅我家宝宝立马吃了一个哈哈哈

红糖牛奶馒头的小贴士

要点就是：不要吝啬自己的洪荒之力，拼命的盘它，一直盘到光滑～ 面团一定不会辜负你。。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:03:21