芋圆 | 办法总比困难多

作者： __咫尺

用料

• 红薯 120克
• 木薯淀粉 60克
• 紫薯 120克
• 木薯淀粉 60克

芋圆 | 办法总比困难多的做法步骤

步骤 1

红薯、紫薯去皮切块，上锅蒸熟。用筷子戳一戳，能轻松戳烂就熟透了，每一块都戳一下。红薯和紫薯最好分开蒸

步骤 2

蒸不熟，会搅拌不成泥，结块了。

步骤 3

蒸过紫薯的水，绿的。。所以红薯和紫薯最好分开蒸。

步骤 4

红薯取出，用勺子压成泥，也可以用搅拌机搅成泥。然后加入木薯淀粉，下手揉成团。可以加少许热开水。

步骤 5

紫薯也是压成泥，再加木薯淀粉。结果，出现了非牛顿流体。。也就是没办法成团。应该不止我一个人遇到过这种情况。我一度崩溃，都想放弃了。

步骤 6

别慌。取一块，揉一揉，不光滑也没有关系

步骤 7

切成小块

步骤 8

捏合。太干就沾点水，太湿就沾点粉。还是可以很漂亮的

步骤 9

这个成品我还是很满意的

步骤 10

锅里烧开水，放入芋圆，煮至芋圆浮起，再煮两分钟就可以了

步骤 11

紫薯就是会把水煮绿，所以两种芋圆要分开下锅煮

步骤 12

出锅啦。

步骤 13

加点牛奶，糖，拌一拌就很好吃啦。

芋圆 | 办法总比困难多的小贴士

红薯紫薯蒸熟压泥后，最好分次慢慢加入木薯淀粉，这样会比较好成团，不要一次全加

菜谱创建时间：2020-04-12 18:35:06