🍞北海道吐司面包🥖

作者： 牛奶热乎乎1202

这个比例的用料是我试过的最好吃的配比

用料

• 鸡蛋一颗 54克
• 淡奶油 80克
• 高筋面粉 160克
• 酵母 2.5克
• 红糖 30克
• 盐 2克
• 葡萄干 一把

🍞北海道吐司面包🥖的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、淡奶油、高筋面粉按顺序下到面包桶里

步骤 2

在面粉上戳4-5个洞洞，把酵母埋到面粉里

步骤 3

在面粉的上面，左边放红糖，右边放盐。葡萄干浸泡30分钟，或者把葡萄干放瓶子里和水一起用力晃一晃，沥干后放在面包机装果仁的小盒子里

步骤 4

选择“4.法式面包”模式，重量选500g，烧色中度色，等待3小时35分钟，面包就烤好啦

步骤 5

也可选择“2.和风模式”，重量选750g： 搅拌1: 7分钟（十分钟后下25g黄油） 醒面1: 8分钟 搅拌2: 10分钟 醒面2: 10分钟 搅拌3: 10分钟 发酵1: 30分钟 更改模式：8.生面团和面 搅拌4: 14分钟（结束前五分钟 倒入果仁） 取出面团卷一卷 更改模式：12.酸奶/发酵 发酵2: 30分钟至1小时（一般45分钟左右） 更改模式：18.烘烤 烘烤：40分钟

步骤 6

烤完以后，取出面包晾凉

🍞北海道吐司面包🥖的小贴士

1、我是用柏翠面包机PE6280做的面包 2、注意在放食材的时候，液体在下，中间面粉和酵母，上面盐和糖分开放 3、鸡蛋+淡奶油一共134g，主要还是看鸡蛋的重量来调整淡奶油的克数 4、步骤4的法式面包模式是全自动的，不需要取出面团卷一卷 5、葡萄干可以替换成其他果仁，但是都得先浸泡一下 6、葡萄干和黄油可下可不下 7、红糖比白糖做出来的面包会更香一点，面包的颜色也比较深

菜谱创建时间：2020-04-12 18:11:08