草莓酱

作者： 茶亦微凉

今年同事家的草莓进了好多到我肚子里😬吃了草莓，又想吃草莓酱，就勤快地做了酱 1.草莓酸甜程度不一样，做的过程中可以自己尝尝，适当加糖，不建议大量减糖，会影响保质期，发霉变质，糖是天然的防腐剂，加入柠檬汁也有防腐作用 2.加入的糖越多，保质期就越长，水分越少，保质期也就越长。总之，糖越多，越浓稠，保质期越长，每个人熬的稠度和糖量都不一样，所以无法定义具体的保质期。

用料

• 草莓 500克
• 柠檬 半个
• 冰糖(细砂糖) 100克(草莓较酸的话，自己看着加糖)

草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓放一点苏打泡15分钟

步骤 2

泡好的草莓，去蒂切小块加入糖

步骤 3

混合均匀，用保鲜膜盖起来腌两个小时以上，可以放冷藏，让它分出果胶

步骤 4

腌好的草莓块倒入面包桶，启动果酱功能（没有面包机的直接看步骤7）

步骤 5

炒到粘稠的状态加入柠檬汁，然后继续炒到满意的稠度，一次果酱程序不够就再来一次，直到浓稠

步骤 6

趁热装进事先消毒过的干净玻璃瓶里面，倒扣晾凉

步骤 7

将草莓倒入砂锅中，加入糖，大火烧开，转中小火慢慢煮，不停的用锅铲搅拌，防止粘底，煮到有些粘稠的时候加入柠檬汁，直到浓稠的时候关火，趁热装罐倒扣晾凉。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:06:30