厨房小白做的简易香甜馒头再也不买馒头了

作者： 姚颜龙

在家待着无事，研究做馒头，越做越有瘾，分享给大家，简单易做，以后不用买馒头了。

用料

• 绵白糖2勺 克
• 酵母1勺 克
• 面粉500 克
• 小苏打一撮
• 温水40度左右，适量

厨房小白做的简易香甜馒头再也不买馒头了的做法步骤

步骤 1

普通面粉，用吃饭的中碗，取两碗面粉到和面盆里。

步骤 2

放酵母，市场常用的是安琪酵母，酌量放，放少了，面不容易发，一般一小撮（一小汤匙）

步骤 3

放酵母的大致比例量

步骤 4

准备四十度左右温水，水温不要过高，过高水温，面就熟了，发不起来了。

步骤 5

水均匀倒入面盆，用筷子画圆搅拌，直到盆里湿面与干面比例约一半一半，停止倒水。

步骤 6

这是水进盆里搅拌后出现的棉絮状状态

步骤 7

开始动手揉面，反复揉面，直到所有干面揉进面团里，面团劲道硬实

步骤 8

揉好的面

步骤 9

把面盆和面套进塑料袋，扎好，这样密封严实有力提高发面速度。

步骤 10

放置在阳台阳光充足的地方，通过太阳温度照射，面会发的很快。 一般时间半天左右 也可以通过观察面的变化，只要面照以前增大倍，证明就发好了。

步骤 11

这是发好的面鼓的蹦蹦的，这会也不要心慌担心面会溢出来 只需要用手拍拍面盆底部，里面气体释放出去，面就会落下来。

步骤 12

拨开面，是蜂窝状，发好了

步骤 13

放点干面，柔成团 放一撮小苏打，起到酸碱平衡作用，不放这，馒头可能有酸味。不宜放多小苏打，多了馒头是黄色的，不好看。

步骤 14

放一到两勺绵白糖，馒头香甜可口

步骤 15

开始柔面，盆里取出来，放面板上柔撮，干面不够加干面，把里面气泡全柔掉

步骤 16

切开后，看到没有多少大气泡，面感觉很劲道，停止

步骤 17

切成若干小段

步骤 18

用手揉搓成馒头圆形

步骤 19

底部沾点干面，防止放到笼屉上，时间长了面留下来后期不好起馒头

步骤 20

锅中放水，不宜多，多了浪费时间，不宜过少，水量控制在20分钟内烧不干为最佳。 馒头依次摆好放笼屉上。留好间距。 盖盖子，开火 看到水烧开，改到中火蒸15分钟 玻璃盖的好处是能观察到馒头的变化 15分钟后，关火，盖3分钟后起锅

步骤 21

香甜可口大白馒头出来了，一般起锅后，我能干吃掉一个。

步骤 22

掰开，里面很蓬松

厨房小白做的简易香甜馒头再也不买馒头了的小贴士

蒸馒头按步骤来，一步步来，也是凭借经验，总结几次就会熟练了

菜谱创建时间：2020-04-12 17:38:36