奶香奶香蛋糕

作者： 佩琦儿

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 2滴
• 牛奶 50克
• 色拉油 50克

奶香奶香蛋糕的做法步骤

步骤 1

热水乳化一下色拉油，其实用玉米油也行。这样子好像蛋糕更滑更香一点

步骤 2

面粉过筛，加入色拉油，然后搅拌均匀。我是拿手动打蛋器搅拌的。

步骤 3

然后加入牛奶。蛋白蛋黄分离，这里只加入蛋黄。还有30g白糖（细砂糖）。这时候将烤盘放一点水，烤箱150度预热。

步骤 4

还有50g糖在打发蛋白的时候分三次加入。每次加入三分之一，其实不用很准确，看着差不多就行。然后打发到有纹路不会很快退去就OK啦。

步骤 5

蛋白分两次加入。用炒菜的样子翻拌均匀，尽量不要打圈圈。

步骤 6

倒入蛋糕模具，振走气泡（拍打一下模具）。然后150度烤50分钟。

步骤 7

烤完之后可以像这样反过来盖10几分钟。蛋糕就不会塌。

步骤 8

看这是一个有裂纹的奶香小蛋糕。有裂纹是因为有气泡没震走。哈哈哈好吃最重要。 yeah

菜谱创建时间：2020-04-12 17:06:55