米发糕

作者： 星愿‭‭

这是我家经常吃的早餐，前一晚调好面糊，放冰箱冷藏，第二天早晨上锅蒸，香甜绵软的发糕便做得了。 这次用的平时吃的盘锦大米做的，做法也简单。

用料

• 大米 150克
• 水 130克
• 白糖 40克
• 酵母 2克

米发糕的做法步骤

步骤 1

将大米清洗一遍

步骤 2

加入水浸泡4小时，大米和水的重量一共是280克

步骤 3

浸泡好的大米明显变大，用手一捻就碎

步骤 4

将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎

步骤 5

加入白糖和酵母

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵，发酵好在面糊明显变多，有很多泡泡

步骤 8

将面糊搅拌一下排气

步骤 9

装入模具七分满

步骤 10

发酵至九分满

步骤 11

在表面撒黑芝麻

步骤 12

冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟关火

步骤 13

焖2分钟后开盖，稍冷却即可脱模食用

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

米发糕的小贴士

1.根据大米吸水性调整加水量 2.面糊不能太稀，搅拌好的面糊状态是有明显的纹路 3.如果是用会粘的模具要事先抹油

菜谱创建时间：2020-04-12 16:30:50