鲜花饼（9个）

作者： 大夏买麻糖

用料

• 玫瑰花馅 180克
• 油皮：
• 中筋粉 135克
• 低筋粉 45克
• 猪油 70克
• 开水 55克
• 凉水 45克
• 油酥：
• 低筋粉 120克
• 猪油 60克

鲜花饼（9个）的做法步骤

步骤 1

花馅20克一个，团圆。较稀的话滤掉液体。

步骤 2

油皮：猪油和开水混合均匀加入两种面粉，加入凉水，用硅胶铲和匀，手揉光滑，面团包保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

油酥：面粉猪油用硅胶铲和匀，分9份团圆（如果太软不好操作可先放冰箱冷藏10分钟），放冰箱冷藏。

步骤 4

包酥：松弛好基本出膜的油皮分9份团圆，逐个包入油酥。

步骤 5

擀卷1：面团轻轻按扁，用擀面杖从中间向上、向下慢慢擀成椭圆形，约15厘米长，从下向上卷起，收口朝上排好盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 6

擀卷2：面卷收口朝上轻轻按扁，用擀面杖从中间向上、向下擀至20厘米长，从上向下卷起，收口朝下排好盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 7

包馅：手指从面卷收口处向下按，两端收到中间，擀成皮子，包入花馅，收紧口。排入烤盘松弛15分钟，印章。

步骤 8

烤箱180度，上下层预热。入烤箱30分钟。

菜谱创建时间：2020-04-12 16:21:37