轻芝士蛋糕

作者： 维拉啦啦啦

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪 250克
• 黄油 60克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 90克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 3滴

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油、牛奶、奶酪混合，隔水小火加热至无颗粒状

步骤 2

蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入奶酪糊中拌匀

步骤 3

将低粉加入蛋黄奶酪糊中，翻拌均匀

步骤 4

将拌匀后的糊状过筛

步骤 5

蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，打至弯角状态，不能太硬

步骤 6

。。。

步骤 7

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 8

烤盘加水，放入烤箱160度提前预热

步骤 9

将蛋糕糊放入烤箱中下层，150度烤90分钟，160度10分钟。闷半小时再取出即可

轻芝士蛋糕的小贴士

蛋白不可打过，没有柠檬汁可用白醋替代

菜谱创建时间：2020-04-12 15:31:41