鱼香rose

作者： Miaoo_

不要吐槽我的刀功哈哈哈也许叫鱼香肉块更合适。这同样是别人的菜谱，我不是原创！！！感谢原作者。@奚姥姥

用料

• 胡萝卜 如图切丝
• 青椒 如图切丝
• 木耳 如图切丝
• 葱姜蒜末
• 郫县豆瓣酱
• 🐯以下腌肉🐯
• 蛋清
• 胡椒粉（黑白都行）
• 料酒
• 盐
• 🙈以下调汁🙈 用量见步骤
• 白糖
• 醋
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 淀粉

鱼香rose的做法步骤

步骤 1

全部切丝

步骤 2

肉丝。加胡椒粉，盐，料酒，一个鸡蛋清，抓匀后腌制一下。我没事干提前准备好了，大概腌了两三个小时，我觉得半个小时足够了。

步骤 3

最最重要的调汁：白糖20克，醋20克，料酒15克，生抽15克，盐一丢丢，淀粉10克，半碗水，调匀。

步骤 4

后面没拍照片了……脑补一下吧。锅内烧油，油温5成热下肉丝，把肉丝炒熟后，盛出来备用。

步骤 5

再次加油，加胡萝卜和郫县豆瓣酱（豆瓣酱大约核桃大小，估计25克左右），炒出红油。

步骤 6

加入葱姜蒜末，还有青椒丝，木耳丝，炒一会儿。

步骤 7

加入肉丝，倒入刚才的调汁。（淀粉容易沉淀，再搅拌一下再倒进去。）

步骤 8

好啦。

菜谱创建时间：2020-04-12 14:33:50