武汉过早～豆皮

作者： 橙小厨奥利给

非专业班子 纯记录贴 豆皮豆皮，有豆才能叫正宗的武汉豆皮，米香绿豆的清香，再加上卤肉笋丁等，丰富的口感和层次，再加上重口味的胡椒刺激味蕾，反正是超级香又DEISHI称肚子的早餐或者任何一餐。 我反正不喜欢重油的，剩下来的米浆配合藜麦米饭做成了一小块一小块的冻成品，带娃加上疫情期间，这样的准备很有必要！ 步骤简单，一看便懂！不需要太多图片和文字描述。

用料

• 糯米 300克
• 绿豆 50g
• 大米 150g
• 淀粉 不需要
• 五花肉 适量（瘦的部分多一点）
• 笋 适量
• 葱 适量
• 香菇 适量
• 香干 适量
• 鸡蛋 1-2-3个
• 黑胡椒 我没放
• 面粉 适量
• 水 1升

武汉过早～豆皮的做法步骤

步骤 1

如图，浸泡好的材料。

步骤 2

准备好的材料

步骤 3

还在哺乳期，没有用卤料，家里也不用老抽，所以就是简单的烧制了一下。笋子是自己加工冻好的半成品，随取随用超级方便。第一步当然是煸五花肉肉紧后出油再来炒其他东西，再加开水烧一下，热胀冷缩，嗯，香。

步骤 4

如图

步骤 5

锅一定要热，混合米浆倒下去很快就成型了，打一到2个鸡蛋弄匀，（加蛋的目的是什么呢？为了增加风味口感营养好看促进食欲吧！）差不多了之后翻面，铺上糯米饭和含有汤汁的浇头，撒了葱花，再翻一次面，切成小块（用刮刀盘子铲子随便！只要不把自家的锅底DUO烂）出锅。（2次翻面，翻面真的有难度！）🥱

步骤 6

只打了一个鸡蛋🥚

步骤 7

我的专属豆皮！

步骤 8

早餐：豆皮配豆浆（要是蛋酒就完美了，哺乳期，为了娃，不吃不吃就不吃！

步骤 9

早餐从此不用愁

步骤 10

这个是米饭版的，以后再做的话试着把佐料都加全再来。

武汉过早～豆皮的小贴士

锅要用PIEPIE锅（pian一点）锅底不能太深，不然米浆一倒下去有可能就。。。滑下去了。 第二次做 第一次就拿面粉做的，很不是那个事 这次有了笋子的加持，棒多了

菜谱创建时间：2020-04-12 13:53:37