乐清姜鸡蛋汤面

作者： E米粒哒哒哒

小时候不喜欢姜的味道，但是奶奶很喜欢汤面里的鸡蛋和姜一起煎成姜鸡蛋。现在人在外省自己凭记忆做起了这道姜鸡蛋汤面，吃到的一瞬间满满的是童年的回忆。

用料

• 鸡蛋 2个
• 姜 1个
• 大蒜 2瓣
• 大蒜叶 两根
• 虾干 6只
• 鱿鱼干 1只
• 青菜 1把
• 大荆上山面 适量
• 老酒 1勺
• 蚝油 1勺

乐清姜鸡蛋汤面的做法步骤

步骤 1

把姜剁碎和鸡蛋打在一起，加入少许盐，锅内少许油摊鸡蛋，成了固体后盛出放边边。

步骤 2

锅内适量猪油烧热，放入蒜末，鱿鱼干和虾干，大火猛炒，炒到香味溢出，放入老酒，边炒边放蚝油，再放入适量热水。

步骤 3

煮沸后稍等一会去拿大荆上山面（没有可以用其他面粉干替代）放入，待面软下来后放入姜鸡蛋和青菜。盖锅再等一分钟，放入盐就可以盛出食用了。

乐清姜鸡蛋汤面的小贴士

为了摆盘好看，可以等面熟后捞出，再在锅里放入青菜，青菜烫一下后捞出摆盘再放姜鸡蛋在侧，再把汤倒入碗中，在上面摆上虾。

菜谱创建时间：2020-04-12 13:38:31