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尖椒牛肉盖浇面的做法

尖椒牛肉盖浇面

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作者: 翩翩小厨
翩翩小厨
打包的尖椒,再利用。 昨天和同学们聚会,一盘炒牛肉让所有人辣到失智,辣到沉默,我被点明要求打包不要钱的辣椒,可,那又能怎么办呢?

用料

尖椒牛肉盖浇面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来一张,阔怕的炒牛肉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱白姜蒜切末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备肉糜,可以买现成的,也可以用刀切,我是用搅拌机搅的。肉糜如果是自己做的话,可以稍微切大一点,这样吃的时候比较方便。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉糜加老抽,白胡椒粉,一半葱姜蒜末,一点鸡精,料酒搅拌均匀,然后再加入大量的食用油(为了防止肉沫在锅中粘黏成一坨),搅拌均匀后备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏鲍菇按从左往右的顺序切丁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅起油,倒入油后就马上倒入肉糜翻炒,如果油温过高,肉糜不易炒散。也可以直接冷锅冷油下肉糜再开大火炒。 待肉末炒熟,就可以盛出备用,锅底油留用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入杏鲍菇翻炒,至半熟的时候加入剩下的葱姜蒜末。全熟后加入肉末,盐,老抽,白糖翻炒。如果家里有小朋友,或者不吃辣的人,这时候就可以留下一碗杏鲍菇炒肉,也是非常美味的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再加入我们阔怕的尖椒牛肉,炒一炒就可以出锅了。辣椒不要贪多,一点一点加哟(确保口味合适,可以吃得下去)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😨 昨天被这个辣椒整怕了~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面的碗底调料是:白胡椒粉,蚝油,生抽,猪油,一点鸡粉就好。煮面的时候面汤里有盐,所以不用再加盐。 用面汤冲开备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑面,淋酱,撒葱花,完事儿~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关于炒饭的制作也很简单——热锅冷油,下米饭,放入适量生抽和耗油,翻炒均匀。然后加入尖椒哨子,蔬菜丝,翻炒均匀即可出锅。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🥰

尖椒牛肉盖浇面的小贴士

这一碗尖椒哨子其实有很多用处,炒菜炒饭煮面都可以加一点。 重庆有很多类似于这样的菜,比如尖椒鸡,泉水鸡,尖椒兔,都是放好多好多的辣椒或者二荆条。如果可以接受那样的味道,每一次吃完都可以把辣椒打包回来再利用,既能延续美味,也能避免浪费😆

菜谱创建时间:2020-04-12 13:02:37
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