软软糯糯的茄子🍆谁不爱？（蒜泥烧茄条）

作者： 爱吃的麋鹿

你是不是茄子切好之后直接下锅炒？这样在炒茄子的过程中不得不加一些水，加之茄子本身的出水，成菜就感觉像水煮的一样，味道寡淡了。今天烧的茄子提前用盐杀好了水，杀好水后再烧出汤快并且汤汁浓郁，用它拌米饭贼好吃～

用料

• 圆茄子 2小个/1大个
• 大蒜 10瓣
• 红椒丝 一点（装饰用）
• 香葱 3根
• 调味料 盐，五香粉，鸡粉，生抽，花椒油

软软糯糯的茄子🍆谁不爱？（蒜泥烧茄条）的做法步骤

步骤 1

茄子切成均匀的条儿，放2小勺盐进去杀一下水。

步骤 2

把盐拌均匀。腌制半个小时，让茄子变得软软的蔫蔫的，已经出水了的状态。

步骤 3

切好配料。

步骤 4

热锅倒油，油热了把一半的大蒜放进去。

步骤 5

爆香大蒜。

步骤 6

爆香后倒进腌制过已经有点软软的蔫蔫的茄子条。

步骤 7

红辣椒也一并放进去。

步骤 8

炒炒炒，炒到茄子半熟就调味。

步骤 9

一勺五香粉。

步骤 10

两勺生抽。尝一尝咸淡之后再决定是否加盐‼️

步骤 11

加完调料之后接着炒，把茄子全炒熟就好了。

步骤 12

出锅前把剩余的大蒜与香葱放进去。

步骤 13

再淋几滴花椒油，花椒油的加入升华了菜的味道。

步骤 14

直接关火搅拌均匀就可以出锅了。

步骤 15

下饭的蒜泥烧茄条就做好了～方便简单味道好～

菜谱创建时间：2020-04-12 12:51:12