香脆龙头鱼

作者： 晒太阳的鱼鱼

第一次在超市看见这个鱼，网上搜索了一下，海鱼，只有主骨，鲜嫩，尝尝吧！下次再做红烧的，清炖的，清蒸的！适合老人和孩子哦！

用料

• 龙头鱼（豆腐鱼） 4条
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 适量
• 红薯淀粉 两把
• 椒盐 适量
• 孜然粉 适量

香脆龙头鱼的做法步骤

步骤 1

龙头鱼去肠肚，剪去头、鳍和尾巴，切成两段（切成段是为了下油锅炸的时候鱼短些，不用倒太多油）。

步骤 2

用料酒和黑胡椒腌制（可以同时再加入老姜片，葱段一起腌制去腥）

步骤 3

腌制半小时后，龙头鱼夹出放在厨房纸上吸干水分。

步骤 4

另取一小碗，放入淀粉，把龙头鱼放入淀粉裹满粉后待用。

步骤 5

锅里烧油，6成热时下入龙头鱼，千万不能翻动，慢慢炸，等定型后再翻面，慢慢炸至酥脆，我大约用了15分钟。

步骤 6

炸好沥油，撒上椒盐粉和孜粉。“咔呲”一声咬上，满口溢香。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:44:38