花开富贵虾（蒜蓉粉丝蒸虾）

作者： 木瓜小厨房

虾的做法各式各样，单单是蒜蓉粉丝蒸虾，都有各种不同的做法，主要是处理方法和摆盘的不同。我们追求的，要好看，又要好吃。那就看看我的做法吧，它还有个好听的名字，叫做花开富贵。

用料

• 虾 半斤
• 蒜 1个
• 粉丝 1把
• 小米辣 1个
• 禾然有机橄榄油 1勺
• 禾然乐童有机酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐，花生油 适量
• 葱 1根

花开富贵虾（蒜蓉粉丝蒸虾）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

粉丝提前一个小时用清水泡软。

步骤 3

虾清洗干净，剪去虾须和虾头上面尖尖的虾枪。把中间的壳去掉，保留尾部和头部

步骤 4

虾开背，要把背部都开穿，去虾线，洗干净。

步骤 5

把虾尾从虾背开口处穿过，再旋出来。这样子可以让虾在蒸的时候不会变形，不会蜷缩。

步骤 6

大蒜剁碎，小米辣切圈，葱白切圈，葱绿切葱花。

步骤 7

热锅下油，下蒜蓉炒香，再倒入葱白和小米辣，倒入一勺左右的禾然乐童有机酱油和一勺蚝油，一勺清水炒匀。

步骤 8

再加入一勺禾然有机橄榄油，加入小半勺盐调味，稍微炒一下即可。

步骤 9

粉丝捞出沥干水分，剪成两段，加入一勺蒜蓉酱搅拌均匀，铺在盘底。

步骤 10

虾头朝内，虾尾炒外，一次把虾摆放好。

步骤 11

把蒜蓉酱均匀地铺在虾背上。

步骤 12

锅里放水烧开，把蒜蓉粉丝虾放进去大火蒸8分钟。

步骤 13

撒上葱花，浇上热油即可。好吃又好看的花开富贵虾就好啦！

菜谱创建时间：2020-04-12 12:41:33