无糖豆浆面包

作者： 糖修妮

用料

• 海盐 3克
• 新鲜酵母 3克
• 草原酥油 15克
• 五谷豆浆 180ml
• 王后T150全麦面粉 50克
• 托列诺高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个

无糖豆浆面包的做法步骤

步骤 1

海盐，高粉和全麦粉混在一起，新鲜酵母用五谷豆浆化开，面粉中打入鸡蛋，淋上酵母豆浆。酥油化开，和面粉揉成光滑面团即可。

步骤 2

放入不锈钢盆中，盖子密封好，室温23度发酵成两倍大。我发了6个小时，有点久了。后来隔夜放入冰箱保存(想第二天早上吃到现烤吐司)。

步骤 3

冰箱拿出来分成3个小剂子，擀面杖擀成牛舌状，长边对折后，从上到下往里卷，像叠被子一样，卷成短圆筒状。卷好后依次放入吐司盒中。

步骤 4

烤箱喷水，放入面包，烤箱35度发酵1小时8分满，摁压面团不回缩后刷一点蛋黄液。开始烘烤🥯。上下火175度40分钟，我家西门子内嵌烤箱火比较大，大家根据烤箱脾气自行调整。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:22:52