8寸戚风蛋糕

作者： ALFen

用料

• 低筋面粉（新浪蛋糕粉） 110克
• 泡打粉 3-4克
• 牛奶 100克
• 色拉油 60克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 6个

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.将鸡蛋蛋清蛋黄分离在2个打蛋盆，在蛋黄糊中加入色拉油牛奶手动打蛋器搅打均匀

步骤 2

2.筛入低粉 3.继续用手动打蛋器搅打面糊会看到面糊绸缎般落下 4.加入泡打粉继续搅打均匀即可

步骤 3

5.打发蛋清时将细砂糖分三次加入蛋清

步骤 4

6.用电动打蛋器打发成湿性发泡

步骤 5

7.取部分蛋白加入蛋黄糊中用刮板搅拌后将面糊倒入剩下的蛋白中翻拌 8.翻拌手势要上下翻拌，不要延边缘画圈，这样容易消泡 9.把做好的面糊倒入中空模具中轻震，烤箱提前预约好，放入烤箱160℃烘烤40分钟。 10.烘烤完后使用倒扣叉晾置冷却后脱模即可

8寸戚风蛋糕的小贴士

6寸戚风蛋糕：鸡蛋3个 ；色拉油30g；牛奶50g； 泡打粉1-2g；细砂糖50g；低粉55g

菜谱创建时间：2020-04-12 11:55:52