雪里红土豆丝煮饺

作者： 天下第一香

小时候每次吃都要等到冬天，因为冬天家里才有雪里红腌的咸菜，这个是做煮饺必不可少的食材。家乡话叫做zhu diyuo(不知道汉子怎么写😭）自从工作以后，就很少吃到了，为了保留那份家乡的记忆，专门打电话向妈妈请教了做法，自己在异地也可以品尝到小时候的味道。

用料

• 土豆 2～3个
• 雪里红咸菜 一碗(和土豆丝的比例一比一）
• 肉馅 一斤
• 葱姜 适量切碎
• 油 适量（参照平常和饺子馅儿用的量就可以）
• 面 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 包子饺子粉 适量
• 花椒面 适量
• 盐 适量

雪里红土豆丝煮饺的做法步骤

步骤 1

葱姜切末、与肉馅混合搅拌，放入适量料酒，花椒面，盐，包子饺子粉

步骤 2

热锅烧油，油热后倒入肉馅中搅拌，肉香味随即被激发出来，充分搅拌好放置一旁，待用

步骤 3

将土豆丝削皮切丝，然后剁碎（不用很碎，长度为零三毫米即可，因为土豆易熟），接着把剁碎的土豆丝攥攥水，放到雪里红咸菜里混合搅拌。再将肉馅倒入，加入适量盐，少量酱油，一起进行充分搅拌即可。如图所示馅料就做好了。

步骤 4

和面做饺子皮，按照一般做饺子皮的做法即可，然后将馅料包入即可，如图。

步骤 5

下锅煮，水开后十分钟即可、只需要将饺子皮和肉馅煮熟就可，最后吃的时候蘸取醋和自制辣椒面最为好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-12 11:34:33