大米发糕（小美版）

作者： 甯然美厨

甜甜糯糯，稻香四溢的发糕，是不是很熟悉～

用料

• 干大米 200克
• 白砂糖 30克
• 牛奶 100克
• 水 60克
• 泡打粉 6克

大米发糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，大米提前浸泡4小时以上，然后滤干水分。

步骤 2

主锅里放入滤干水分的大米、牛奶和水，以2分钟/速度10将大米打碎。

步骤 3

打碎的状态是这样的，非常细腻的糊状。

步骤 4

加入白砂糖和泡打粉。

步骤 5

然后以30秒/速度3混合均匀。

步骤 6

混合好的状态是这样的，静置一会儿，大约20分钟左右。

步骤 7

将主锅的液体垂直高一些，倒入模具里，盖好蒸锅盖，到一个温暖的地方再醒发一下，大概半小时左右。

步骤 8

主锅里放500克水，用烧水的模式把水煮开。

步骤 9

将醒发好的液体蒸锅，架在主锅上，以20分钟/V/速度小勺蒸煮。

步骤 10

米糕蒸好了，放凉后再脱模。

步骤 11

迫不及待已经用小调羹开吃了～

步骤 12

脱模后就可以摆盘享用了。

大米发糕（小美版）的小贴士

两次的静置是为了让泡打粉更加充分的融合与米浆中，所以这个步骤是不能缺少的。

菜谱创建时间：2020-04-12 10:48:59