🍡花见团子🍡

作者： 面包包包

已经禁足一个月了 多伦多的生活不知道什么时候才能恢复正常 这个没办法出门的春天 没有什么孤独苦闷是甜品不能治愈的 今天来吃个花见团子治愈下吧 做法主要参考的是MASA's Cuisine ABC的Mitarashi Kushi Dango 但他做的是月见团子 （以下是原链接） https://youtu.be/Tiap60nsF7U 看了很多配方以后发现（网上有的无论什么）团子之间差别不大 只是花见一般以粉白绿配色为主 （家里没有色素的我）为了搓出粉嫩色团子 搜寻了一轮冰箱发现了吃剩的（划掉）紫薯泥 于是我改了下MASA配方，把芝麻味改成了紫薯泥 如果你有食用色素，可以忽略配方的抹茶粉和紫薯泥，直接加色素做彩虹色团子 原版的团子通常配酱油酱 但我不能接受咸味的糯米团子，就改成了红糖浆 大家沾自己喜欢的酱汁就好 BTW 配方里面粉和豆腐/水的量是大概比例，根据不同牌子糯米粉脾气的不同，适当加减水量搓成团就好啦 可能是加了豆腐的缘故，煮出来以后有一点点豆渣味和豆渣感 但这个配方出来的口感的确柔软不失韧劲 私以为最好吃是抹茶味 抹茶的清香盖过了豆渣味 介意豆渣味的朋友可以去掉豆腐，换成水/牛奶

用料

• 糯米粉 三碗
• 嫩豆腐（可以换成水/牛奶） 适量
• 细砂糖 三匙勺
• 紫薯泥 一匙勺
• 红糖 两匙勺
• 抹茶粉 一匙勺

🍡花见团子🍡的做法步骤

步骤 1

白色团子：一碗糯米粉加一匙勺白糖、嫩豆腐搓成面团。不见干粉不黏手就行。我多搓了一点，打算到时候还可以当甜汤里白玉圆子。 绿色团子：一碗糯米粉加一匙勺白糖、抹茶粉先混和均匀。然后加一点点地加嫩豆腐搓成面团。粉色团子：一碗糯米粉加一匙勺白糖、适量嫩豆腐、一匙勺紫薯泥搓成面团。 想要粉色效果的话紫薯泥一定不能加多了。喜欢紫色团子的可以忽略前面这句话。一勺薯泥，我搓出来是淡粉紫色。 不喜欢搓粉的朋友们可以大喊一声“妈“！ 注意啦：这个白砂糖量搓出来的团子是没什么甜味的。成品味道主要来自最后的蘸酱。想要团子再甜一点的话再多加点白砂糖哦！

步骤 2

分别搓成差不多长差不多胖的长条 记得盖上差不多的保鲜膜防止表面变干

步骤 3

拿出屠龙宝刀把它们分成等分的剂子 剂子大小就取决于各位客官的嘴巴大小了 然后把它们滚成胖乎乎、表面光滑的小圆子

步骤 4

还给寄几捏了朵小fafa 这个环节大家可以发挥想象力 反正我是把它们当橡皮泥玩了 本来还捏了四叶草 捏太丑了它不好意思出来见人

步骤 5

（这一步忘记拍照了） 水烧开以后将圆圆们丢下去煮 一次不要放太多团子 要保证它们之间的social distance 记得下水后先用汤勺捞一圈防止沾底 煮到浮起来就是熟了 我习惯中火煮到浮起来再多煮一两分钟 怕不熟的话还可以关了火后让它们多泡会儿热水澡 团子捞起来放大碗里，碗里面放常温水防止团子们粘在一起

步骤 6

煮团子的时候也别让另一个炉子闲着 小锅子里放两勺红糖四勺热水煮成粘稠的红糖浆 煮出来的糖量请参考下一步的图 嗜甜的朋友们我觉得可以翻倍煮糖浆

步骤 7

最后用竹签把团子们串起来 淋上红糖浆就好啦

步骤 8

还捏了这种中间扁扁的 可以沾到更多酱汁

步骤 9

来来来挤一挤，拍个全家福 在家春游啦

步骤 10

小fafa举手要求要有个单人照

菜谱创建时间：2020-04-12 09:27:38