🌸百分百成功的甜酒酿🌸

作者： Annie-Jin

最爱这香香甜甜的酒酿😘

用料

• 圆糯米 1500克
• 矿泉水 750亳升左右
• 甜酒曲 1包（8克）

🌸百分百成功的甜酒酿🌸的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡10小时左右，浸泡到糯米用手指一捏就碎的程度。

步骤 2

米沥水，用纱布包裹好后放在蒸锅上大火蒸，水开后蒸50～60分钟左右。

步骤 3

装酒酿的容器和勺子都事先放入微波炉叮5分钟消毒，取出冷却。

步骤 4

蒸好的米饭盛出放凉（不高于手温）。

步骤 5

倒入已冷却的容器内。

步骤 6

酒曲倒入矿泉水中调匀。（注：酒酿做好直接可以吃的，所以一定要用可饮用的水）

步骤 7

把拌有酒曲的矿泉水倒入米饭中，用高温消过毒的勺子拌匀、压实。（注入的水量按自己喜好，喜欢酒酿水水的，可多加些矿泉）水。

步骤 8

中间用勺子挖个圆孔，以便观察酒酿的成熟度（孔中出较多的水表示酒酿好了）。

步骤 9

容器密封，外部用较厚的毯子包裹好，放在较温暖处，但不可太阳直晒（夏天不用裹），一般36～48小时后即可。做成的酒酿放在冰箱冷藏。

🌸百分百成功的甜酒酿🌸的小贴士

1、酒曲一定要选择甜味型的，这是做甜酒酿的；另一种酒香型的是做米酒的，不甜、酒味浓。 2、酒曲的用量可参考包装上的说明，但可根据天气做适当调整：冬天略多、夏天略少。 3、做酒酿的容器和勺子一定要高温消毒，否则细菌滋生容易让酒酿发霉。

菜谱创建时间：2020-04-12 08:22:42