酱油炒饭（不会粘锅）

作者： 不不不凡

1、不会粘锅的秘诀就是热油锅、所以需要的油会略多一点。 2、当早饭吃没关系、如果想减肥就不要考虑当晚饭啦。 3、最后成品吃起来、口感上并不觉得油腻。 4、我家早饭会吃点咸菜、所以没有额外放盐。

用料

• 隔夜米饭 3碗
• 小葱（我是只用了葱叶） 适量
• 鸡蛋 3个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 以下材料非必需，根据个人口味添加：
• 大蒜叶 适量
• 胡椒 适量
• 辣椒油 适量

酱油炒饭（不会粘锅）的做法步骤

步骤 1

1、锅内倒油、转动锅、让油沾到锅内四周；2、中大火烧至冒烟、放入鸡蛋液，炒碎后盛出备用。

步骤 2

锅内倒入比炒鸡蛋略多一点油、放入葱花翻炒几秒钟、倒入隔夜白米饭。将米饭结块炒成颗粒状、倒入鸡蛋。继续翻炒一会。

步骤 3

加入一勺老抽、两勺生抽、怕上色不均匀可以先将老抽生抽放在之前盛鸡蛋的碗中、混合均匀后放入锅内。

步骤 4

酱油和饭翻炒混合均匀后、加入胡椒、因为母上大人早上不吃大蒜、所以先放了胡椒、然后盛出一碗。

步骤 5

加入适量胡椒和大蒜、个人喜欢吃蒜、所以加的比较多。

步骤 6

想起来家里还有辣椒油、出锅前又加了点辣椒油。

步骤 7

忘了拍成品图所以拿中途的照片。真的不粘锅。

酱油炒饭（不会粘锅）的小贴士

锅和锅铲在烧热油炒鸡蛋的时候一定不能有水、如果有水，可先将锅铲置于锅内、中大火烧干水分，然后倒入油、烧至略微冒烟即可。

菜谱创建时间：2020-04-12 08:19:18