没有面包机也能做的超软抹茶牛奶吐司

作者： 杜尼太太

没有面包机也能做吐司，也不用揉出手套膜就能很松软，关键在于面团的湿度和一开始的扬面20分钟，让面团产生面筋。加强膨胀性和延展性。 根据面粉吸水性不同，用水量也不同。分享配方本来就是交流讨论，共享食物美好，谢绝抬杠。

用料

• 面粉（普通面粉） 150克
• 抹茶粉 5克
• 盐 1茶勺
• 糖 2茶勺
• 酵母 1克
• 牛奶 根据面团状态调整（请勿抬杠谢谢）
• 蛋液 少许
• 植物油或黄油 5茶勺

没有面包机也能做的超软抹茶牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

酵母用常温水化开，面粉分为2份，其中一份与抹茶粉过筛，分别倒入盐、糖，混合均匀。

步骤 2

牛奶小锅煮沸，分别加入2个面团，搅拌均匀，待散热之后，面团温热的情况下分别加入酵母水，搅拌均匀，面团这时候很湿，往外拉一拉就断，是正常的。盖上湿布扬20分钟

步骤 3

20分钟后，再次揉面，这时候面团虽然很湿但是已经能拉出来了，面筋就在这过程里形成。加入油，揉匀，面团更加柔软，延展性更好。盖上抹布发酵1个半小时左右。

步骤 4

发好了之后排气，每个面团三等分，揉一下，擀成长舌状（我擀得很丑）

步骤 5

抹茶面团放在牛奶面团上面，卷起来。

步骤 6

像这样依次卷好剩下的面团

步骤 7

没有吐司盒就随便拿一个长方形的铝纸盒。再次发酵45分钟左右。

步骤 8

面包表面刷少许蛋液，200度上下火25分钟左右直到表面上色，看这拉丝。

步骤 9

切开来很漂亮

步骤 10

这次量做太少了，一下就被吃光了

菜谱创建时间：2020-04-12 07:12:01